|
BIAŁA WIEŻA czyli TORT BEZOWY |
 |
 |
 |
|
Wpisany przez Dana
|
|
środa, 21 lutego 2007 19:19 |
|
KRĄŻKI BEZOWE: 12 białek, 2 szklanki cukru pudru (400 g)
KREM : 1 l śmietanki kremowej, 1 szklanka cukru, cukier waniliowy (50 g)
KRĄŻKI BEZOWE : z mocno schłodzonych białek ubić pianę. Dodawać po trochę cukru pudru, podzieliwszy go na cztery części, bo źle od razu wszystko wsypać, ciągle ubijać, aż znowu zrobi się sztywne, lecz nie za długo, bo piana sztywność straci.
Na papierze do pieczenia wyrysować 4 krążki o różnej średnicy, ale takie by po złożeniu utworzyły piramidę. Papier rozłożyć na blachach. Rozsmarować ubitą pianę na wyrysowanych krążkach. Z części piany przy pomocy szprycki z gwieździstą końcówką zrobić małe ozdobne beziki (6 - 8 sztuk), ułożyć na papierze razem z krążkami. Piekarnik nagrzać do 120 stopni C i wstawić blachy. Piekarnik nie może być za gorący, bezy muszą się suszyć 6 - 8 godzin, za wcześnie wyjęte opadną i będą miękkie w środku.
Śmietankę kremową ubić z cukrem na sztywno. Największy krążek położyć na półmisku, posmarować bitą śmietaną, przykryć drugim mniejszym i tak dalej, aż wszystkie cztery będą przełożone. Wierzch tortu udekorować bitą śmietaną i bezikami. Odstawić w zimne miejsce na co najmniej 2 godziny przed podaniem. Przepis własny |
|
Wpisany przez Dana
|
|
środa, 21 lutego 2007 18:50 |
|
1/2 l jeżyn, 1 opakowanie galaretki truskawkowej lub o smaku owoców leśnych, 1 łyżka żelatyny, 1 szklanka jogurtu naturalnego, 1 szklanka śmietanki, 3 łyżki cukru, 1/2 szklanki mleka
Galaretkę owocową rozpuścić wg przepisu na opakowaniu. Jeżyny przebrać i opłukać. Część galaretki wlać do głębokiej miski o średnicy 19-20 cm. Do galaretki wsypać jeżyny. Resztę wlać do głębokiego talerza i odstawić do zastygnięcia. Po stężeniu pokroić galaretkę z talerza w niedużą kostkę.
Mleko zagotować z cukrem. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, gdy napęcznieje, wymieszać z gorącym mlekiem do rozpuszczenia. Dodać jogurt, śmietanką i dokładnie połączyć, wrzucić kostki owocowej galaretki, wymieszać, wylać na zastygnięte jeżyny, odstawić do stężenia.
Przed podaniem wstawić na kilka sekund do gorącej wody, wyłożyć na płaski talerz, udekorować jeżynami. Nazwę deserowi nadał mój mąż Jacek, synowie poparli go entuzjastycznie (akurat oglądali w TV teledysk z filmu "Godzilla") - 30.08.98r
Przepis własny |
|
|
Wpisany przez Dana
|
|
środa, 21 lutego 2007 18:39 |
|
4 soczyste jabłka, konfitury wiśniowe, rodzynki, cukier, słodka śmietanka - kremówka z cukrem waniliowym i cukrem pudrem
Duże, kształtne jabłka przekroić tak, by gniazda nasienne pozostały w dolnej części. Usunąć gniazda starannie (wydrążyć je). Konfitury wymieszać z rodzynkami i napełnić wydrążenie. Ustawić jabłka na blaszce, wstawić do piekarnika i piec do miękkości. Śmietankę ubić na sztywno dodając cukier waniliowy i cukier puder. Z upieczonych jabłek zdjąć "czapeczki". Bitą śmietanę nałożyć do szprycy i wycisnąć na upieczone jabłka, przykryć "czapeczkami". Lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem.
Przepis własny |
|
Wpisany przez Dana
|
|
środa, 21 lutego 2007 18:33 |
CIASTO : kopiasta łyżka mąki, 1 jajko, 1/2 szklanki mleka, łyżeczka sody, szczypta soli;
2 winne jabłka, tłuszcz do smażenia, cukier puder z wanilią do posypania
Jajko, mleko, mąkę, sodę i sól zmiksować: ciasto powinno być bardziej gęste niż na naleśniki.
Jabłka obrać, pokrajać w talarki ok. 1/2 cm grubości, ostrym czubkiem noża wykroić gniazda nasienne tak. Włożyć do ciasta.
Rozgrzać tłuszcz na patelni. Kłaść talarki jabłek z taką ilością ciasta, aby powstały ładne pierścienie. Smażyć na złoty kolor. Wyjmować na papierowe ręczniki, osączyć nadmiar tłuszczu. Posypać obficie cukrem pudrem z wanilią. Podawać ciepłe.
Świetny deser do jednodaniowego obiadu typu grochówka z boczkiem i grzankami lub zupa fasolowa z kiełbasą. Przepis własny |
|
