1 majonezu, 250 g świeżego szpinaku, musztarda, sól, cukier, sok z cytryny
Szpinak starannie opłukać w dużej ilości wody, przebrać, grube łodyżki odrzucić. Zalać osoloną, wrzącą woda, ugotować bez przykrycia, odcedzić, bardzo drobno posiekać lub przetrzeć przez sito.
Majonez wymieszać ze szpinakiem, przyprawić do smaku solą, cukrem, musztardą i sokiem z cytryny.
wg KUCHNI POLSKIEJ pod red. dr St. Bergera