Menu Content/Inhalt
Start
ŚLEDZIE PIECZONE Z FARSZEM ORZECHOWYM
Wpisał: Dana   
09.12.2008.
6 niesolonych śledzi, sok z 1/2 cytryny, kilka oliwek nadziewanych papryką
FARSZ: 1 średnia cebula, 1/2 szklanki orzechów włoskich, 2 łyżki musztardy francuskiej, 3 łyżki bułki tartej, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka natki pietrruszki, sól, pieprz, szczypta cukru;
DO PRZYBRANIA: cytryna, gałązki natki ;
Sprawione ślledzie skropić sokiem z cytryną i odstawić na pół  godziny.
FARSZ: orzechy podprażyć na suchej patelni. cebulę drobniutko posiekać i podsmażyć na oliwie. Do miseczki włożyć orzechy, cebulę, bułkę tartą, musztardę, posiekaną natkę, dokładnie wymiesza, doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Śledzienadziać farszem, spiąć wykałaczkami, owinąć bawełnianą nitką. Ostrym nożykiem zrobić po 3-4 nacięcia z każdej strony, żeby tuszki nie popękały w czasie pieczenia. Źaroodporne naczynie wysmarować oliwą, ułożyć tuszki, posypać oliwkami pokrojonymi na plasterki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na ok. 20 minut.
Gotowe śledzie przybrać cytryną pokrojoną na ósemki i natką pietruszki. Podawać z pieczonymi ziemniakami i surówką.
 
Zmieniony ( 09.12.2008. )
 
Jarmark świąteczny
Wpisał: Dana   
07.12.2008.
 Zaczął się adwent, przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia. Ruszyły świąteczne jarmarki, mniejsze i większe. Do  tych mniejszych należał Jarmark Świąteczny w Polanicy Zdr. w niedzielę 7 grudnia. Pogoda nie dopisała, natomiast dopisali wystawcy z miejscowymi wyrobami. Można było obejrzeć konkurs wystrojonych choinek, kupić przepięknie robione ozdoby choinkowe. Były wspaniałe miody, znakomite domowe chleby, najróżniej przyprawione smalczyki. 
Największą popularnością cieszyło się stoisko Kłodzkiego Klubu Kulinarnego  wystawiającego na kilku stołach potrawy wigilijne. Śledzie z kapustą, pstrągi w galarecie, łososie, sandacze i karpie, a także pierogi i inne wigilijne specjały.  Można było spróbować pstrąga grilowanego w specjalnym piecu. Kolejka była spora mimo deszczu. Ogromne zainteresowanie wzbudzał Rajmund Królik, który rzeźbił przecudne kwiaty w okazałych dyniach. Wszystkie potrawy przygotowali członkowie KKK : Janusz Skrobot, Waldek Załuski, Marek Mol - mistrz świata w grilowaniu, Ewa Piotrowska i Józef Redlich. Sympatycznie choć kapało z parasoli. Trochę inspiracji do tradycyji, bo przecież nie trzeba zmieniać, żeby urozmaicić.
 
Zmieniony ( 09.12.2008. )
 
Galeria domków z piernika
Wpisał: Dana   
13.12.2007.

Zapraszam do galerii domków piernikowych  

Przykładowy obraz

Zmieniony ( 13.12.2007. )
 
11 listopada
Wpisał: Dana   
02.11.2008.
ŚWIĘTO NIEPODLEGŁOŚCI

 

Od niedawna powróciło do polskiego kalendarza Święto Niepodległości. Niestety, bez tradycji kulinarnych. Chociaż...

Moja Teściowa Bożenka zawsze powtarzała, że "na świętego Marcina najlepsza gęsina" i piekła gęś z czerwoną kapustą, a na deser były wspaniałe rogale marcińskie z nadzieniem orzechowo-migdałowym.

Natomiast Babcia Procnerowa (pochodziła z Wołynia), a po niej też moja Mama uważały, że 11 listopada to ważne polskie święto i należy mu się piękny obiad. Szykowały kaczkę pieczoną z jabłkami, surówki z białej i czerwonej kapusty, kompot z jabłek i dziada czyli pakowańca.

Zmieniony ( 08.11.2008. )
Czytaj całość…
 

Głodomory

Odwiedza nas 5 gości
6 Stycznia 2009
Wtorek
Imieniny obchodzą:
Andrzej, Baltazar,
Balcer, Bolemir,
Epifania, Kacper,
Kasper, Melchior
Do końca roku zostało 360 dni.

Sonda